
在憨豆先生全集第十集里,憨豆招待两位朋友来家里做客,实际上他未充分准备食物,他去厨房时才发现,家里的东西连他自己都不够胡嘴。只剩下一根饼干,我灵机一动,将窗外的树枝用刀斩下几段,蘸了一个罐子里的酱,这就是 marmite。
英国式马麦酱是一种黏糊糊、深棕色并且有鲜明特色风味的一种酱。它非常咸,但咸中带鲜。这种独特的味道在这家英国马麦酱公司的宣传语“爱它或恨它”中有所体现。它和澳大利亚的Vegemite¹酱和瑞士的Cenovis²酱有相似之处)
顺便说一下,Vegemite是一种涂抹于三明治或吐司面包上面的深褐色咸味酱,有时也用于烹饪调料。在澳大利亚和新西兰很流行,Vegemite甚至被半开玩笑的说成是澳大利亚的国家食品-因为很少在世界其他地方看到。食品专家Dr. Cyril P. Callister在1923年发明了这种食物,当时他是Australian Fred Walker Company的老板,由于战争,阻断了酵母酱的进口,因此他利用酿酒酵母开发了这种食品。
现在这个品牌的拥有者是美国卡夫食品公司。
V egemite是从由酿酒酵母提取物(一种生产啤酒时产生的副产品)以及各种蔬菜和调味品制成的,味道很难形容,非常咸,有点儿苦,还有些酒味。这种味道使之很难在澳大利亚和新西兰以外的其他地方盛行。
2.Cenovis是源于瑞士1931年的一个品牌,是一种涂黄油的面包。现在这个牌子发展了很多产品,主要是经销各类这个品牌的肉、鱼、蔬菜等等产品