一直想写一份类似的帖,但一直有点犹豫,怕是引导最终变成误导,结果害了新手们,但这两天又经常看见新手会问,想XXXXX元入手一个XX器具,求推荐,这类的帖。所以想写一份。
选器具通常是两个依据,一是按口味,二是按价格。

图是网上偷的
手冲:如果是喜欢细致的层次,表现一支豆的可能性,优点:层次极丰富,而且改变水流方式等能表现出豆子不同风味,缺点:对水流控制技术有一定要求。适合用什么豆子:意式拼配、法式烘焙不适合。
虹吸:要是想味道比较强一点,舒展一点的,可以选择此种,优点:技术得当的话,可以把一杯咖啡表现得既有重心(这个重心就是豆子主风味),又有变化。缺点:技术依赖度相当高,观察豆子情况、控制火候及搅拌都需要一定的经验。而且装配、清洗相较复杂。适合的豆:以往是中烘~中烘略深一类,但现在浅烘豆其实都有人玩。
法压:相对于前两者,口味会比较厚一点,但变化变与净味程度相对较低,层次展现程度略弱于手冲,优点:方便,技术简单可以做出一杯不错的咖啡,是重要的特点。缺点:干净程度稍低;压滤网处清洗有时候有点麻烦。适合用豆:不适合用意式或者太深的烘焙。
摩上壶:这个火候比较难控制,不打算介绍。
意式机:出品极为浓厚,另外可以做各种花式咖啡其次基底,但各位口袋里只有2000可以运用的,而且对磨豆机、布粉技术、压粉技术要求都很高,而且最重要的,是会消耗大量豆。适合用豆:意式烘焙,如果磨足够好可以做SOE。
但在此,有责任的说,各们入门的新手,不要因为贪图可以拉花或者是因为觉得浓就等于好,轻易的去进一台意式机,咖啡,浓和淡各有不同的美,如果只会欣赏浓,那么可以说品鉴能力是有缺失的。
楼下开始将会介绍不同的用具价格。
选器具通常是两个依据,一是按口味,二是按价格。

图是网上偷的
手冲:如果是喜欢细致的层次,表现一支豆的可能性,优点:层次极丰富,而且改变水流方式等能表现出豆子不同风味,缺点:对水流控制技术有一定要求。适合用什么豆子:意式拼配、法式烘焙不适合。
虹吸:要是想味道比较强一点,舒展一点的,可以选择此种,优点:技术得当的话,可以把一杯咖啡表现得既有重心(这个重心就是豆子主风味),又有变化。缺点:技术依赖度相当高,观察豆子情况、控制火候及搅拌都需要一定的经验。而且装配、清洗相较复杂。适合的豆:以往是中烘~中烘略深一类,但现在浅烘豆其实都有人玩。
法压:相对于前两者,口味会比较厚一点,但变化变与净味程度相对较低,层次展现程度略弱于手冲,优点:方便,技术简单可以做出一杯不错的咖啡,是重要的特点。缺点:干净程度稍低;压滤网处清洗有时候有点麻烦。适合用豆:不适合用意式或者太深的烘焙。
摩上壶:这个火候比较难控制,不打算介绍。
意式机:出品极为浓厚,另外可以做各种花式咖啡其次基底,但各位口袋里只有2000可以运用的,而且对磨豆机、布粉技术、压粉技术要求都很高,而且最重要的,是会消耗大量豆。适合用豆:意式烘焙,如果磨足够好可以做SOE。
但在此,有责任的说,各们入门的新手,不要因为贪图可以拉花或者是因为觉得浓就等于好,轻易的去进一台意式机,咖啡,浓和淡各有不同的美,如果只会欣赏浓,那么可以说品鉴能力是有缺失的。
楼下开始将会介绍不同的用具价格。