首先每天必须要做的事就是调奶茶啦 真是个体力活 女汉子才阔以的 下面开始讲比例跟具体

原味奶茶热的做法（60杯的量）：白砂糖1.8kg（注意单位哦） 奶粉5kg 然后开水（一定要是开水要不然奶粉搅不开）19.2kg 然后用搅棒一直搅 知道奶粉跟糖融化 然后再放9kg的隔夜红茶汤（非隔夜的话要放10kg 茶汤煮法下面会讲的） 接着搅匀就ok了 可以放到保温奶茶桶里备用

你就说比例就好了，几千克几千克的感觉好可怕

奶精要放

红茶汤做法：买那种红茶叶（貌似挺贵的吧1680一袋70kg）然后用布袋子（可以反复使用 每次用完洗干净晾干就好）装茶叶 四个袋子每个袋子装187g然后系上 用大桶接开水38kg 然后把茶叶包放进去浸泡个30分钟 然后用大火煮30分钟 再调中火10分 再调小火20分钟 最后把火关掉闷30分钟即可 这就是当天茶汤 一般隔夜茶汤茶味更重 所以我们店都是隔一夜再用

冷奶茶的做法：（60杯的量）白砂糖1.8kg 奶粉5kg 开水7.8kg 然后搅匀 再加9kg茶汤 最后加11.4kg的冰块 （冰块是制冰机制的 冰箱压根不管用）

奶茶里面加的那些都可以在某宝买到 想我们店的椰果 珍珠 蜜豆 双皮奶粉 布丁粉 等等都是在某宝上买的 比总公司供货要便宜多了下面就来说说这些买回来后咋处理

椰果：椰果最简单了 买回来拆袋直接找个容器放就OK了 每天用不完记得晚上放冰箱哦

珍珠：（看你买大珍珠还是小珍珠了 ）大珍珠煮20分钟闷10分钟 小珍珠煮10分钟 闷5分钟 具体步骤是：先接你要煮的珍珠的5倍的水 然后把水烧开 接着把珍珠倒进锅里 然后用搅棒轻轻的搅（一定要轻轻的 要不然珍珠会碎成粉的）一直搅到珍珠漂浮在水面上 然后根据我上面说的时间计时（计时器是必备的 很好用） 然后关中火煮（煮的时候你要时不时的去看看 因为容易粘锅 给他搅搅）等煮好了 把火关掉闷（也按照我上面讲的计时）闷好了把珍珠倒到那种大漏网勺上 用自来水给他冲凉 再用净水过一遍 接着就可以装到容器里面了 然后给珍珠撒点白砂糖 表面淋到就好 不用太多 然后给他搅拌一下 在放点净水就好了 可以备用了

都没有人捧场第一次在小吃吧发帖竟然没有人理我

顶楼主，楼主好人！

顶楼主，楼主好人！

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赞一个，楼主自己也可以开家奶茶店噢！问你一下双皮奶怎么做啊？