要过年了，介绍一下西南地区少数民族的传统美食

云南藏区的藏族人民也有一道非常有民族特色的菜式，叫做琵琶肉，由传统的腌制方法制作而成。具体力法是将猪杀好后取出内脏、肠肚和骨头，然后放入花椒、草果、食盐等佐料后将开口缝合，压上石板，干后形状象琵琶，故称“琵琶肉”。其制作历史悠久，用这种方法腌制好的肉保存时间长，三、四年不变味，肉色透明，是迪庆藏族、彝族、傈僳族、普米族待客及家用的上等佳肴。

北川羌族有一种味道独特的羌族老腊肉，炒起来异常好吃。族老腊肉与苗族玛瑙肉做法虽不同，可吃起来味道却很相同。老腊肉制作周期短，没有玛瑙肉时间那么长，而且原坯猪肉都是用自然放养的山猪肉腌制成的，有野猪肉的香味，口感也很独特。羌族老腊肉有两种吃法，一是火烤，二是清蒸，无论哪种吃法，味道都香美。古代羌族是牧羊人，定居后开始养猪。羌族圈养的家猪每天早上放笼出圈，任凭它上山下河自己寻食，称之为山猪，用这种山猪肉做成的老腊肉，味道当然非同寻常

说到彝族饮食，则不能不提到大名鼎鼎的坨坨肉，彝语称“乌色色脚”，意思是一块一块的猪肉。坨坨肉是彝族人逢年过节及招待贵客的招牌菜，其肉为30市斤以下以非现代饲料喂养而成的小猪为原料，辅以彝族特有的香料、佐料稍加加工而成。其肉块硕大，一般呈正方形，故称“坨坨肉”，入口化渣，肥而不腻，口感细嫩。

吃过琵琶肉，感觉好好吃的说～

水

侗族来一道

好吃