开个直播教大家做菜吧٩(๑´3｀๑)۶

作为特别爱吃肉的人类，第一弹我给红烧肉

test1.
飞水，肉冷菜热，肉要冷水下锅焯，热水的话，肉会变紧变柴，焯出血沫就成，捞出来～

2斤肉的话用
小葱指节长那么5段
八角两个
香叶五片
生姜多来点切一块半个手掌那么大的就行
冰糖块手心一把
生抽
老抽
花雕酒黄酒掺着来一碗，要是有不想加水的可以用花雕一瓶，袋装黄酒三包当底，比较香。但是本野生厨喜欢加白酒，不喜欢酒味的切勿模仿

test2.
煎肉，不加油，把焯过水的肉放到锅里煸炒出油，油量够化冰糖和炒料的就行，千万别把肉炒小了炒小了我也不赔。这样做出来肉不腻，而且猪油是很香的

test3.
捞肉！放冰糖！
炒到糖水变成咖啡色快尼玛下料（姜，葱，香叶，八角），下料了快尼玛下肉。可不是闹着玩的，冰糖熬糊了能尼玛苦死。裹上糖色之后加热水，这时候是热水！！！别放凉的！！！

test4.
放生抽咕嘟咕嘟两大下，老抽呲溜一点点，没把握的放味极鲜，放到汤红花雕黄酒一大碗，如果你上一步不打算放水，那就花雕黄酒没过肉

test5.
别着急，好的肉得慢慢炖，砂锅党当然有神器高压锅的话八分钟盐最后加别加太多，酱里有盐筷子轻松穿过肉的时候大火收汁

酱就好啦饱满鲜嫩红烧肉

明天是肥肉朋友们的福利，烧白甜
大家有想学的菜可以留言
明日更

甜烧白材料包！
带皮五花肉一块，
糯米一碗，
馅儿（这个你可以在超市里买豆沙馅，也可以用黑芝麻，炒花生，白糖来弄。黑芝麻炒熟盅烂，炒花生去红皮盅烂，和上白糖。其他的也都可以，看你喜欢喽）。
白酒或者料酒，
红糖一块（就用白糖也行）
花椒十几颗，
大料一颗，
生姜两片。

test1.
给猪洗个澡，把肉切得方正点，长方形正方形都行。冷水下锅，锅里把生姜大料花椒都放进去，煮肉，煮到断生，当然，有点生
也没关系，反正你待会还要上锅蒸的..在煮肉的时候你把糯米淘了，或用电饭煲蒸或煮断生。把馅儿和白糖掺掺，看你口味喽，豆沙不用掺了，稀甜

test2.
肉煮断生后捞起来，亮亮。等皮上水分干后，用白酒在肉上抹一层，顺带按摩。再用红糖或者白糖在肉上按摩一次，上味上色

test3.
肉皮干后。座热锅，把肉皮在锅上烫下，如果皮上有糊了的也没关系，待会用刀把糊的刮掉就好了。捞起来，亮亮
注意你的糯米，断生了就笠起来。和上白糖或者红糖。

test4.
切肉~从肉往皮方向切，第一刀下去不要切断刀，在皮上方停刀，第二刀再切断刀。两刀下来肉的厚度不大于你的小指宽度。也可以切刀厚的，然后再片，总之要诀就是中间不切断，这样把肉切完。
抹馅儿，把前面和好的馅儿抹在切好的肉片夹层里。然后装在一个大点的碗里摆好，皮朝下，夹口向上。