这是哪里

泉州我的店里。

想问下开家咖啡店要多少钱

在哪里？
有空过去

【在线分享】在大学开咖啡店的营销策略和建议
一直以来有许多大学生，文艺青年以及有创业梦想的小伙伴都咨询过我一个问题，
我想在大学里面开一家咖啡店？
说实话，有许多人想在上大学的时候创业或者想在大学里面或外面开一家咖啡店，因为那样感觉很有情怀和成就感！
所以他们就问我有没有什么好的营销思路和经营模式！
关于这个话题呢！我会专门开一个微信直播给大家聊一下。
直播时间：2017年3月3日晚上9:00
如果有兴趣的小伙伴可以过来听一下，过期不侯。

使用爱乐压的小秘决
会使用爱乐压的小伙伴不少，但这些细节你注意过吗？
1.不要使用太细的研磨：因为爱乐压不是espresso机，也不是摩卡壶。Aeropress是靠您身体下压的力量来过滤咖啡，并不足以造成crema，所以千万不要有“一定要有crema”的迷思;
　　2.使用金属滤片可以增加Crema;
　　3.Aeropress所附赠的咖啡匙，是外售标淮咖啡匙约1.5倍大。(一平勺约14g);
　　4.假如你喜欢浓一点的咖啡，你可以使用Aeropress附赠的咖啡匙两平匙的咖啡豆，搭配上到刻度4的热水。假如您喜欢淡一点，则使用一匙，同样注水到刻度4。
　　5.热水温度可以高一点没关系，反正办公室热水机的热水虽然都是标示100度，但是真实温度也很少到90度。倒是您使用水壶煮水的话，那静置个一两分钟在冲煮，避免咖啡粉灼伤、变苦。
　　6.在加入水的过程，您可以分为两部份注水。第一次注水到大约刻度2的地方，将咖啡遇热膨胀的气体先搅拌释放，待水位降低后，进行第二次注水到你要的高度即可。
　　7.盛接咖啡的杯具，最好是厚杯子，或者不锈钢杯，至少万一下压时打滑翻倒了，也比较不会被细玻璃刺伤;再建议一只手下压，另外一只扶牢底部的杯具，不然真的可能“杯具”。假如在下压过程您觉得太吃力，请不要勉强，避免受伤。换个较粗的刻度，再尝试看看，或可以润湿密封橡胶圈或先挤出空气再下压(倒置法适用);
　　8.冲煮后，直接将黑色滤纸盖打开，顺势将咖啡粉推出，然后用一点肥皂于清洁开口处清洁后，再将活塞退出，这样可以帮您节省很多清洁时间。
　　 9.清洁后，工具不须等待全部晒乾，就可以组装回去。我习惯把所有套件先组装回去后，将Aeropress放在阴凉处晾乾即可，一来免得零件不见，二来避免零件变形，重点是，爱乐压的材质还不错，很久没用，也不会像是滤压壶和金属滤网一样发臭。千万不要将活塞与套筒分离保存，因为这样久了会变形;随时保持活塞与套筒都是结合的状态，有助于延长器材使用寿命。也千万不要将橡胶活塞晒到太阳，这样很容易驶橡胶变质。

晚安

你做的咖啡为什么那么苦？
主要可能是这两大因素引起的：
一、咖啡豆的烘焙
出乎很多人意料的是,咖啡豆本身是不苦的，此处咖啡豆指咖啡生豆。咖啡豆的苦是从生豆变成熟豆的过程中产生的,即咖啡豆的烘焙。咖啡生豆内含有一种叫做绿原酸的成分,绿原酸是植物应对环境变化而产生的物质,在很多植物中都存在。而咖啡的苦便和绿原酸有关。
绿原酸由奎宁酸和咖啡酸两种分子构成。
烘焙过程中,绿原酸分解成奎宁酸和咖啡酸,这时咖啡豆便会出现酸苦感(来自于奎宁酸)和涩感(来自于咖啡酸)。此时若持续烘焙，奎宁酸转化成奎宁酸内脂(口感偏苦),咖啡酸转化成乙烯儿茶酚乙烯儿茶酚不但苦,而且涩。
绿原酸在烘焙过程中还会发生另外一种反应,形成绿原酸内脂。绿原酸内脂苦中带甜，在品尝时会有苦转甘的层次感出现。因此有人称绿原酸内脂为愉快的苦味，而乙烯儿茶酚则是坏苦味。咖啡豆烘焙产生的苦味,由烘焙师根据生豆的特质，把握烘焙的火力与时间。通常来说，烘焙的时间越长、程度越深，豆子苦涩味越重。
每个国家对咖啡豆烘焙度的喜好,常因地域不同。据说,意大利的烘焙度从北往南越来越深,南部的罗马相较于偏北的米兰,更偏爱重烘焙的苦味;美国咖啡的烘焙则由西向东越来越浅,西岸咖啡比东岸来得焦黑,甘苦味较重。
二、咖啡的冲煮
除了咖啡豆的烘焙,咖啡冲煮时的水温、时间、咖啡粉的研磨度、粉水比,也会对咖啡的苦味产生影响。
咖啡的冲煮其实就是咖啡萃取的过程
将咖啡粉中上千种可溶性物质溶解到水中，这就涉及到咖啡粉的溶解率。
影响咖啡萃取有三大主要因素：
水温、咖啡粉研磨度、时间。
当水温越高，则萃取越快，咖啡粉溶解率越高；
咖啡粉越细，与水接触面越大，则溶解率越高；
萃取时间越久，溶解率越高。
除了以上三大因素外，冲煮方式对萃取也会有影响。比如使用意式咖啡机，则压力越高，萃取越快，溶解率越高；使用手冲时，水流速度也会影响萃取率。
溶解率越高，萃取咖啡粉的物质越多，则咖啡中的杂味越多，通常尝起来口感更厚重、苦涩。
一般来说，咖啡萃取的前半段是芳香物质、咖啡油脂等，后半段萃取出的物质味道偏涩。
所以并不是溶解率越高，萃取越完全，咖啡越好喝。如何有效萃取咖啡前段，减少后段杂味对咖啡的影响，是很多咖啡师的功课。

想不想用互联网思维开咖啡馆
“互联网+”必然是目前最热的关键词，随着互联网不断向传统领域渗透，产业互联网将取代消费互联网成为未来一段时间最大的创业机会，不同行业的跨界融合，将在经济生活领域日渐突出。咖啡餐饮行业本来就是年轻时尚人群为主流消费群体，更应把握风口，顺势而为，利用互联网+进行跨界融合。
互联网的全民化是大趋势，8090成为咖啡餐饮消费的主力，不同于之前的小资情调，咖啡餐饮的产品和环境对于这个群体都是一种生活方式。咖啡餐饮行业将紧随这一趋势体快速发展，美食咖啡体验之外的“社交空间”概念将更加突出。O2O模式，消费者在线交流到到线下聚会、多场景切换的社交模式将成为咖啡餐饮主流消费群体的最佳选择。
用户享用美食和咖啡的综合体验将成为新模式咖啡馆的制胜之道，除了为用户提供美食和咖啡这个核心功能，咖啡馆的定位和设计必须加入新的互动元素，想让8090后眼前一亮，简单的图书、绿植等小清新元素已然过时，更加高大上的时尚花艺、原声电影、黑胶唱片等社交话题元素已经进入很多咖啡馆的设计元素。
用户体验和核心用户的积累是互联网思维的主要模式，核心用户就是可以带来经济价值和传播价值的消费者，利用微博和微信等主流社交媒体进行精准营销是前提，基于LBS地理位置服务的消费者是咖啡餐饮创业的首选目标消费者，可以根据距离从消费频次和消费能力上不断跟进，从而积累大量运营前期的核心消费者。
产品和营销仍然是咖啡餐饮行业的基础。利用互联网思维提升咖啡餐饮的用户体验，必须创新连接和转化用户的方式，实现资源重新配置：聚集核心用户并邀请其进行产品内测，形成核心产品的体验族群并针对核心族群进行产品的更新换代，只有当核心用户数量达到一定规模，才能真正实现传播价值和变现价值！
咖啡餐饮行业作为最核心的O2O行业之一，资本必然会大量涌入，咖啡餐饮服务业也必然将进入大数据时代。“互联网+”的本质就是数据化和在线化，咖啡餐饮产品、核心用户和营销迁移到互联网就会实现在线化，形成很多新的数据，利用大数据对用户进行分析和精准服务，才能成就互联网思维的咖啡餐饮企业。
总而言之，咖啡餐饮行业也进入创业新时代，如何利用互联网思维进行咖啡餐饮创业是这个行业的最大机会和最佳切入模式。

影响Expresso完美的12个因素
Espresso的制作是一种艺术，它需要精确和耐心。或许正是因为有太多的因素影响着Espresso的制作，所以当我们用我们的大脑和富有感情的心去控制它的复杂性时，我们能够感觉乐趣无穷。
以下的12个因素和问题会直接影响到Espresso的完美度！
1、拼配
没有好的咖啡拼配不可能做出好的Espresso。咖啡必须配出Espresso所需的甜味，香味及润滑。咖啡豆必须新鲜。我们建议用烘焙后4天内的咖啡豆。
2、烘焙
深度烘焙的豆将会有苦焦味。有经验的烘焙师会用较浅的烘焙来保持Espresso的香甜。
3、磨豆
您必须监视整个磨豆过程，粉的粗细能使汲取过程保持在25-30秒之间。
4、磨豆机
必须用高质量的磨豆机。锥型的磨盘比平型磨盘更平均，寿命更长，而且咖啡在磨碾时不会被加热。如磨盘被加热，咖啡将失去香味。
5、分配
在过滤手柄中，在压粉前，咖啡粉必须平均分部在手柄的过滤器中。
6、压粉
先用5磅的压力压粉一次，再用30磅的压力压一次，然后再用20磅的压力旋转720°使粉表面平整光滑。
7、水温
水温必须稳定在92-96°C。 选Espresso机必须注意水温及水温的稳定。
8、水压
水压通过Espresso应在 9 - 10 个大气压之间。此压力保证能制出泡沫。
9、汲取时间
制两个1盎司杯Espresso的汲取时间应在25-30秒间。除时间外，如Espresso的颜色开始变淡，应结束制作过程。
10、机器清理
这是当今做Espresso最大的问题。如机器、过滤器、过滤手柄未能经常清洗，做出的Espresso 会有腐油味。
11、Espresso杯
Espresso杯应用不同于咖啡机的热源来预热。Espresso杯应用厚的杯壁和窄口以保持热度和香味。
12、练习
操作练习和实践非常重要。Espresso的关键在于您总是能认识到Espress。