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2017-06-25 23:50
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食材用料:
牛奶50克 色拉油50克
低粉65克 蛋黄6个
蛋清6个 糖35克
柠檬汁5克 打发淡奶100克
红豆5克 抹茶粉少许
薄荷叶一个
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2楼
2017-06-25 23:51
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1.牛奶加色拉油混合拌匀、
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2.加入过筛的低粉、搅拌至无干粉状即可!不要过分搅拌
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3.加入蛋黄搅拌均匀!蛋黄和蛋清分离是蛋清器皿里不要有水和油!
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4.蛋白➕糖➕柠檬汁、打发至6、7成发!提起呈现鸡尾状!
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2017-06-25 23:54
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5.不要打发的太过老、烤时容易开裂
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6.先讲1/3的蛋白加入面糊里从上到下翻拌均匀!加入剩余的速度要慢一点!速度过快会消泡烤不出来
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2017-06-25 23:55
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7.用裱花袋装馅料在漂亮的纸杯里、8分满即可震气入炉!入烤箱170上下火25分钟、烤好拿出震气待凉
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9楼
2017-06-25 23:56
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8.准备抹茶粉?
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2017-06-25 23:57
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9.打发淡奶
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2017-06-25 23:58
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10.纸杯放凉、用三能6齿花嘴裱花、造型可自己定!少量红豆均匀撒落、轻轻筛入抹茶粉➕一个薄荷叶装饰!即可
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11.装饰有很多种、直接画巧克力线条也可以、插个插排或者装饰品都可以!
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2017-06-25 23:59
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