作为一个很(bi)细(jiao)心(xian)的人,在买食品时,一定要看包装后的营养成分表。但是,蔬菜水果肉蛋奶,这些日常的食材却没有可参考的营养成分表。所以,冰王子墙裂建议,每种食材背后都贴一个营养标签(卖菜的听到可能会打死我),以便我们掌控各类食材的营养成分。

不过,即使我们知道每种食材的营养,以及这些营养的作用,却不能完全get到这些营养成分,因为营养并没有那么“安分守己”,如果储存不当,一不小心它就溜了。

比如说被称为“小人参”的胡萝卜,它含有丰富的蛋白质、木质素、胡萝卜素、维生素C和B族维生素。
在常温下放置一周的胡萝卜就开始有失水现象。胡萝卜最适宜的储存温度为0℃,相对湿在95-100%RH,但湿度在98-100%RH时,吃起来口感最好。所以,精确存储很重要。

不过,即使我们知道每种食材的营养,以及这些营养的作用,却不能完全get到这些营养成分,因为营养并没有那么“安分守己”,如果储存不当,一不小心它就溜了。

比如说被称为“小人参”的胡萝卜,它含有丰富的蛋白质、木质素、胡萝卜素、维生素C和B族维生素。
在常温下放置一周的胡萝卜就开始有失水现象。胡萝卜最适宜的储存温度为0℃,相对湿在95-100%RH,但湿度在98-100%RH时,吃起来口感最好。所以,精确存储很重要。