首先要说明，虽然题目是能不能喝酒，但是我们今天的专题讨论与酒无关，或者至少说与酒精无关，酒精目前已经被证实饮用量超过一定的量时，具有致癌作用，而低于这一量时，并未发现有明显的益处，很多之前谈到的喝酒能够提高血运功能、美容抗衰等，都不是酒精的作用，而是wine——国外特指葡萄酒中含有的一种特殊性物质（想喝白酒的肾友趁早收收心吧），叫做Cocoa Flavanols（可可黄烷醇）。今天我们重点讨论的就是这一物质。
Cocoa Flavanols其实不是一个物质，准确的说是一个系列的物质，包括一些表儿茶素、儿茶素以及原花青素等我们耳熟能详的名字，已经被欧洲食品管理局认定为有生物活性的一系列物质，能够对血压和内皮功能产生好的影响。虽然机制不明，但是被认为和一氧化氮生物活性增强有关。
曾有研究对于Cocoa Flavanols进行了研究，结果表明使用Cocoa Flavanols30天后观察到了舒张压的下降和心率的上升。这些变化似乎没有什么太大的意义，但是接下来对于在透析过程中的研究，却发现了比较有意思的结果。