一楼祭度娘~

其实泡贴吧我已经很久了，但是入坑烘焙还是在最近。
因为我有一个亲戚妹妹最近在学习烘焙，让我勾起了之前就想学烘焙的引子。
附图~

首先，我不是学校党，不是做广告的，更不是骗人客官。
因为我是看到她学习之后才进入贴吧的。

我是自己在家研究的

最近我发现几个问题；
我也有想去报班学习，也打过几个电话，什么欧米奇，或者新东方、蓝翔，我都打过电话问过了。甚至一些外地的工作室、当地的小工作室、西点面包坊，我都有走访或者打过电话，
但都不尽如人意。
why？
原因很简单，因为不符合自己。不是价格高的离谱，就是教的很少。我发现要么就是图快，走学员量产化，要么就是贵，一次收个好几万。所以从价格和教学模式方面来说，真的不行。
另外一点，有一些工作室，为了增加自己项目的醒目度竟然添加了，茶饮类，这样就更让我觉得不伦不类了。虽然两款结合非常好，但是总让人觉得并不专一。
不要说我，什么挑三拣四，这有毛病那里有毛病的，或许我是一个完美主义者，也可以说作为一个爱好烘焙的人，就必须要有挑剔的眼光，如果连最初的选择都是凑合，那么真的学出来的东西也都是凑合的，不是最完美的。

另外，我进入烘焙贴吧的日子不长，以前都是在济南贴吧玩，要么就是其他的一些小吧里诗词歌赋，所以这几天在贴吧里，我发现了几个小问题，还是比较严重和可怕的。
我作为一个新入坑的小学生，希望得到的是正规的对待，是希望得到一些学过的过来人的一些启迪和告知。而有一些人发现你犹豫不决，就会说你别学了，或者是怕花钱高，那你不适合这行。
我想说，就是因为没有说到你们的心坎儿里，那些人就会出言劝退吗？抱歉，我不吃这套。我有我自己的看法，但是希望以后还会说这些话的人，三思后再说。因为你们的一句话可能会给一些心里更脆弱的人留下阴影。要对言论负责！！

接下来的话，我想说给那些准备想学习，但是还犹豫不定的人。希望我的这些话会对你们有帮助。
首先，我觉得去学校学习是应该的。
为什么这样说？
因为你去学校学习是可以得到正规的学习方式，比在家里要强很多。不仅可以了解工具模具的一些东西，还可以对原材料了解更多。
不要问我为什么知道，因为我的亲戚妹妹在学习，看了两次就明白了。
不要小看这些东西，因为原材料的挑选好坏，将直接起到成品的质量度。比方说，这个大面包是国外的产品，咱们来制作，那么你就需要用国外的原材料，如果用中国产的，不仅口感不一样，品质还会大打折扣。
另外去学校学习，还可以知道准确的数据，因为这些数据都是经过很多次学生的学习后确定的数据，比网上的那些强多了。
网络上发布的那些配方，其实都是不对的。因为面包的制作很多数据都是一比一的配比，所以很多网络上的配方都不是一比一。
另外，制作甜点也好、蛋糕也好，面包也好，配比是十分重要的。一点点的过多是无所谓，但是大量的过多或者过少，就会严重影响口感和外观了。

在家里学习有什么不好吗？
其实在家里学习也挺好的，但是在习惯培养方面会比较弱化，因为我们在家里烧菜做饭惯了，一般的铲子锅碗瓢盆摆放还OK，但是做烘焙，就不会那么少了，有时候用到的东西要么很大，要么很小，而且要有自己独立的摆放区域，不能用过一次就放一边，这样在制作一些特别的烘焙甜品时就会手忙脚乱的，我就是如此的，否则也不会出现很多烤爆炸的残次品了。
另外，在家学习，烤箱方面你也没有办法准确的掌握。因为我看过一篇文章，上面说过，每一款烤箱都有自己的小任性，哪怕是同一个品牌，其火候也不尽相同，需要我们在家里烘焙不停的尝试，最终摸出来它的脾气和性格。这需要尝试无数次，所以对于耐心和自尊心伤害指数还是比较高的。
在一点就是，在家学习，对于生过孩子的麻麻们来说，就更麻烦了，食谱要记住，看一遍忘了，看两遍想不起来，哪怕你之前都写的清清楚楚，看的清清楚楚，一旦真刀真枪，绝对会手忙脚乱，没有其他的人给自己做比较，你自己都不知道做的好不好，味道对不对~

为什么不推荐去当学徒？
首先我觉得，当学徒你要有一定的底子，哪怕有一些经验也好。千万不要什么都不会去的做。
即便是你找到的单位乐意用你什么都不会的学徒，但是一定要明白，用人单位已经揣摩到你的用意了，所以他们会想尽一切办法从你身上得到一些东西。甚至是签署一些违规的合同。这些都是不用去算计，一想都会想到的问题。
其次，大多数用人单位也不会需要学徒，除去一些小作坊之外，因为小作坊他们本身的人手就少，让你练手是为了增加人手，而且工资给不给先不说，给也是寥寥可数的。
在一点就是，很多用人单位也怕你学会就走人了，所以他们会在教的方面大打折扣，不是不告诉你，就是凑合对付一下你，绝对不会让你那么快的得偿所愿。

我就是在学校学的

我也是在学校学的

我也是在学校学的，我觉得楼主分析的很对，虽然我在培训学校上了很多年的班，但是也了解一些培训学校的情况，如果说真的想学好，首先自己要有观念，想好为什么会喜欢烘焙，然后选择一个好的老师，我看中的不是培训环境的大小，而是老师的教学水平，因为想做好烘焙，学习只是开始，后期制作过程中的辅导更重要，所以最终我还是选择了一个工作室，学习了两个月，现在自己的工作室针对的是中高端的私人订制，所以这个市场还不错，我们要找差异化的特点去做，才不会有那么大的竞争力！

同山东，哈哈一开始我也看学校什么来着，去了济南两趟，我叔在济南开饭店有朋友在烘焙学校里做，反正他给我的建议是不去学校，而学徒他们说的那种不教什么的我是没遇到，可能因为就我们俩人吧老板娘还有别的事所以想让我快点学会，顶起来。说说十来天的感受吧，实践多，理论少，我每天下班都要看下网上的那些理论然后回想一天做的事。感觉烘焙就是熟能生巧的过程，别人配合你做的时候简单，但是自己做起来还是没那么简单。什么时候自己做起来简单，就ok了。刚刚自己做的切片蛋糕。

我们4个一班，12天学完，基础学会没问题，做的产品也很精致。价格0.5w，楼主的贴看了一半就不想看了，价格高的可以具体问高在哪里，价格低的低在哪里，任何学校工作室都需要盈利，自己开店也是一样的心情，所以不要管这里是不是单独只教甜点，重点还是课程内容是不是自己想学
还有就是学完后的一些细节要落实，因为好多学校或者工作室招生的时候都会承诺很多，到头来都做不到，花钱买的是服务，也是知识，教育培训这行我干了8年，前4年是给别人做，看到了很多无良操作。后面这四年是自己做，很用心的做，很用心的教学生，做的都是良心培训，毕业后很多学员都专门发来感谢，所以我也很乐意把我自己的培训做好。
我这里培训都是每期4人，每个人一个操作台，每次做产品也都是学生独立完成，去过其他学校学习的可以对比一下。很多细节就不说了，原料我们用的是铁塔奶油，安佳无盐黄油，法芙娜巧克力，宇治抹茶……不同的不要紧，去搜一下这些原料就知道了。再去看看对比一下学校用的是什么原料吧。