餐饮是一个认熟不认生的市场,为什么大家都欢喜往老地方跑,因为他的口味、价格、服务、环境都是老顾客已经认可的,而新顾客也主要是比较客流来判定选择哪一家,因为大家都不想做小白鼠,包括你自己在内,你也会这样选择的,你想一下是不是?所以除非你的位置非常好,不然营销一定要做深做透,从而培养起你自己的客户。
如果你的口味没有问题甚至比别人更好,服务、环境也过得去,价格并不比别人贵,但是还是吸引不到顾客,那么你就要把开业酬宾活动做得更长一些,另外还要想办法让他们还愿意重复消费和帮你传播,这样才要积累起自己的客户。
祝你早日摆脱困惑、生意兴隆!