什么时候 iOS 上才能有血统较纯正的 Rime？

你确实说错了。
以下为我个人的理解：
各个平台（windows，Linux，Android，iOS）上的rime实际上是由librime和外层的一个“壳”构成的一个客户端应用，就好比林纳斯的linux，只是一个内核，各个linux发行版都是在上面开发的“壳”，它们并不是出自林纳斯之手，但是并不代表它们血统都不是“纯正”。
回到iRime，它是基于官方主线仓的librime开发的一个客户端应用，就librime部分，完全是和官方保持一致的，但是librime是没法直接使用的，而“官方”也没有开发iOS平台的客户端，所以有人就开发了这个iRime，他当然不是“官方”的，但是并不存在“血统”问题，至于开源，按照librime开源协议（BSD），iRime并没有说必须开源，它不开源也没有违法开源协议。

IOS上的IRIME体验极差

关键这键盘不是系统键盘，不能触控左右移动光标。

在iOS上发布软件成本太高了，小的开源软件本来就是为爱发电，开发者没有能力支持这个花费。