俄式酸黄瓜在俄罗斯和东欧国家都是一种很受欢迎的腌制食品。之所以酸黄瓜深受青睐，还有一个原因就是俄罗斯人喜欢吃酸味重的食物，除了主食黑面包、酸牛奶，还有配菜和汤品大多也是酸口为主，因此酸黄瓜也是当地上桌率很高的一道配菜。