崂山北九水景区是位于青岛市崂山区的一个自然风景区，其中包括了许多瀑布和溪流。如果只是想欣赏瀑布和溪流的美景，游客不需要爬山。但是如果想要探索景区内更为深处的奇妙风景，可能需要爬坡或者徒步。不过，崂山北九水景区内的山路都比较宽且坡度较缓，适合家庭游和中老年人慢慢游览。总的来说，爬山是可选择的活动，不必强制。