相比油炸，空气炸锅更健康。空气炸锅利用高速旋转的热空气来烹制食物，可以用少量油或者不加油的方式来实现油炸的效果，避免了过量摄入油脂对身体的危害。此外，空气炸锅还可以排除食物中的多余油脂，使得食物更加健康。但是，空气炸锅也存在一定的局限性，如不适合烹制一些特殊的食物，如面团等。