一”是鸽子的个数量词，表示一个鸽子。在汉语中，表示动物数量的量词有很多种，如“只”、“头”、“匹”、“群”、“根”等等，而具体使用哪种量词则取决于动物的种类、形态和用途等因素。例如，“只”通常用于鸟类、兔子、猫、狗等小型动物，“头”通常用于牛、马、猪等大型家畜，“匹”通常用于马，“群”通常用于鸟类、鱼类、昆虫等集群类动物，“根”则通常用于森林中的树木等。