姜的种植要选择栽培土壤肥沃、排水良好，疏松容易深耕的土壤，最适合稻田、长江三角洲等湿润的地带。种植之前应先对土壤进行适当的改良，用10厘米高的砂中、混土、粉煤灰和碱性肥料混合而成的土料深埋到土里，并且在种植前对种子进行浸泡发芽处理，然后在播种30cm×30cm的地方，将种子撒上土壤的表面，用手指将土压实，加水浇灌，播种完成后，每隔10cm维护一个小坑，坑里放上碱性物料，以保证姜能够正常生长发芽。