隔空取物的学名叫做远程操作或遥控操作。它是指通过一些技术手段，如无线电、光学、机械等，使用户能够在距离被控制物体很远的地方对其进行操作或控制。远程操作技术广泛应用于各种领域，如航空航天、制造业、医疗保健、能源和环境保护等，为人们的工作和生活带来了极大的便利和效益。