演唱登鹤雀楼这首儿歌时应该采用适中的速度，不要过快也不要过慢。这样可以让歌曲的节奏感更加明显，让听众更容易跟随歌曲的节奏。同时，适中的速度也可以让歌曲的情感更加贴近儿童的心理，让他们更容易理解和接受歌曲的内容。