《极品飞车21》默认设置中，游戏是关闭麦克风功能的。如果在游戏中收到“开麦”的提示或听到自己的声音，可能是由于某些特定任务、事件或者功能需要您开启麦克风。如果希望在游戏中禁用麦克风，可以在游戏的音频设置中进行调整。具体的步骤可能会因不同的操作系统和游戏版本而有所不同。一般来说，可以在主菜单中找到“选项”（Options）-> “音频”（Audio），然后在该页面找到与麦克风相关的设置进行更改。确保选择的是静音（Mute）选项即可禁用在游戏中的语音聊天功能。