大同刀削面
面条形状如同柳叶般，中厚边薄，口感外滑内筋，软而不黏，越吃越香。
制作方法：
1. 准备面粉、鸡蛋、水、盐、鸡汤等。其中面粉要选用高质量的雪花粉或者特一粉。
2. 将面粉放入盆中，逐渐加入温水和鸡蛋，搅拌至面光、手光、盆光“三光”具备，然后盖上湿布放置待用。
3. 将面团放在案板上，用特制的刀片开始削面。要求面条粗细一致，薄厚均匀。
4. 将面条放入沸水中煮熟，然后用漏勺捞出，放入碗中。
5. 将鸡汤放入锅中烧沸，加入各种调味料，熬制30分钟。
6. 将煮好的面条放入碗中，浇上热腾腾的汤头，撒上葱花、香菜等佐料，一碗美味的大同刀削面就完成了。