1.洗面：将面粉和水揉成面团，静置一段时间后，将面团放入水中反复搓洗，直至洗出面筋。将洗好的面水过滤并静置沉淀；
2.制作凉皮：将沉淀好的面水倒掉上层的清水，留下底部的淀粉浆。在烤盘或平底盘底部刷油，倒入适量的淀粉浆，摇匀后放入开水中蒸煮2-3分钟，直到凉皮鼓起大泡。取出烤盘，放入冷水中冷却，然后将凉皮揭下来；
3.准备配料：将凉皮切成适当大小的长条，准备好喜欢的蔬菜，如黄瓜、胡萝卜、豆芽等，切成丝或条状。还可以准备一些肉类或其他配料，如熟肉丝、火腿等；
4.调味：制作调料汁，可以根据个人口味加入蒜泥、醋、酱油、辣椒油、芝麻酱、盐、糖等调味料，搅拌均匀；
5.卷凉皮：将凉皮平铺在案板上，放入蔬菜和配料，根据个人喜好加入适量的调料汁，然后将凉皮从下往上卷起来，切成适当的段即可。
遇到的问题：凉皮开裂，凉皮不劲道，调料味道不合适