野葱(野蒜、野藠头)
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学名——薤白
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野葱、野蒜、野藠头是3种不同的野菜,但其外形及口味相差不大。野葱味辛,性温,无毒,香味浓郁。长期食用可以强智益胆气,通阳活血,驱虫解毒,发汗解表。其对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。
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野葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。野蒜主要生长于山坡湿地,田边草丛中,可用来炒肉或炒蛋。
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主要食用部分为嫩茎叶,鳞茎,其富含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等。中医学认为野蒜具有温补作用,可健脾开胃,助消化,解油腻,促进食欲。
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