芒果千层蛋糕
一、食材准备
1.饼皮：低筋面粉100克、鸡蛋2个、牛奶250毫升、黄油15克、细砂糖30克。
2.内馅：淡奶油250毫升、细砂糖25克、芒果适量（约3 - 4个大芒果） 。
二、制作步骤
1.制作饼皮
- 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖基本融化。
- 缓慢倒入牛奶，继续搅拌均匀，使牛奶和蛋液充分融合。
- 把低筋面粉筛入蛋奶液中，用打蛋器或搅拌器搅拌成无颗粒的面糊。此时面糊可能会比较浓稠，可放置一会儿，让面粉充分吸收水分。
- 黄油隔水加热融化后，倒入面糊中，搅拌均匀。然后将面糊过筛2 - 3次，去除可能存在的小颗粒，使面糊更加细腻。
- 取一个不粘锅，小火加热，舀一勺面糊倒入锅中，迅速转动锅子，使面糊均匀地铺在锅底，形成薄薄的一层。当饼皮表面出现小气泡，边缘微微翘起时，说明饼皮已经熟了，用铲子轻轻将其翻面，再煎几秒钟即可出锅。将煎好的饼皮放在盘子上，晾凉备用。重复上述步骤，直到面糊用完，共可制作约8 - 10张饼皮。
2.制作内馅
- 将芒果洗净，去皮去核，切成小块备用。
- 把淡奶油倒入干净的容器中，加入细砂糖，用打蛋器打发至出现明显的纹路，提起打蛋器时，奶油能保持挺立的尖峰状态，即打发成功。
3.组装蛋糕
- 在盘子或蛋糕模具底部铺上一张饼皮，均匀地抹上一层打发好的奶油，再铺上一层芒果块。
- 接着再铺上一张饼皮，重复上述步骤，依次叠加饼皮、奶油和芒果块，直到所有的材料用完。最后在蛋糕表面铺上一层饼皮，再用剩余的奶油将蛋糕表面和侧面涂抹均匀，进行简单的装饰，如撒上一些芒果碎或薄荷叶。
4.冷藏定型
- 将组装好的芒果千层蛋糕放入冰箱冷藏2 - 3小时，让蛋糕充分定型，口感更加细腻。冷藏后取出，切成小块即可享用。
三、功效说明
芒果富含维生素A、维生素C和纤维素等营养成分，具有美化肌肤、防治高血压、动脉硬化等功效。牛奶提供丰富的蛋白质和钙，有助于增强骨骼健康。鸡蛋也是优质蛋白质的来源。淡奶油则为蛋糕增添了浓郁的奶香和细腻的口感。不过，由于淡奶油和糖的含量较高，这款甜品热量不低，食用时要注意适量。
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