还有还有，有的把水到进去后，说是要捞起表面的浮渣和泡沫然后等4分钟，4分钟等完再等5分钟，有的就不捞，直接等3-5分钟，到底怎么选啊？

全都试试不就得了，喜欢哪种就用哪种

还有还有，用法压壶的话，咖啡店是用浅烘培还是中度或者深的？

1、法压壶是浸泡式萃取，其水温会持续下降，所以粉水比1:12~15较为合适，这样制成的咖啡醇厚一些。
2、法压壶容易发生萃取不足，更适合使用中深烘焙的豆子。
3、倒取咖啡时，滤网必须压下，放在液面是错误的。这样倾倒时下面的粉渣就会被搅上来，出液里粉渣更多。
4、法压壶的研磨，一般比手冲略粗一点（这样咖啡液里更少粉渣）。如果不在乎少许粉渣，细一些也是可以的。

抖音，b站，微信视频号，一堆这种科普的短视频。
你都可以试试。以自己喝着顺口为标准。
法压壶，就算不泡咖啡，也可以用来泡茶叶。

按现在的观点看，法压壶不适合做咖啡，最多就打个奶泡而已

没有规定，也没有对错。你可以都试试，然后选一个自己喜欢的方案

粗咖啡粉放进去，缓慢加一半开水，等1分钟再把开水加满，加盖子，再等几分钟，然后把所有的咖啡渣压到底，就可以倒出咖啡喝了

霍夫曼视频的那个法压壶做法确实挺好喝，中烘或者浅烘都可以试试，尽量买单品豆，便宜的豆子像是西达摩，巴西喜拉多这种都可以喝，看看你喜欢哪种口味
不建议买深烘，味道不够浓郁，不如喝摩卡壶的
不建议买云南豆，做出什么味道来不可预测

粉稍微粗点，不然很容易一嘴细粉

可以先参考参考，然后多试试，怎么用自己觉得好喝就行，法压壶是一个很随便的器具