相传明末景芝镇大旱，河水枯竭，老酒匠李三愁眉不展。一夜梦中有白须老者指点：“镇南槐树下三尺，自有酒泉。”李三半信半疑，挥锄掘地，竟见青石下有眼清泉，掬水一尝，甘冽如酒！
他取泉酿酒，酒香三日不散，引得全镇惊叹。不久，一褴褛老翁上门讨酒，李三慷慨相赠。老翁醉后大笑：“此泉乃王母瑶池漏下的仙露，饮之可酿人间至味！”言罢化作白鹤冲天而去。
李三方知遇了酒仙，遂将泉眼命名为“酒仙泉”，并立誓永守秘方。从此景芝酒名扬四海，而那眼泉至今未枯，镇民都说，每至月圆夜，泉底仍有鹤鸣隐隐，似在护佑这一方酒香。
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