扇贝能不能生吃
扇贝不宜生吃。扇贝有寄生虫，生吃可能感染扇贝中的病原菌和寄生虫，可能引起胃肠问题，严重者可能会感染肝炎疾病等。

主任医师解释
买回来的新鲜扇贝，首先用清水冲洗贝壳上的泥沙。
、用刀，推荐西餐的餐刀。将刀放入贝壳，将贝壳打开两次，同时切断贝壳中的贝肉。这时，会看到贝壳的两侧都有贝肉。
、再次用刀，贴上贝壳的底部，完全去除贝肉。该步骤刀必须紧贴贝壳底部，才能剔出完整的贝肉。

把贝肉和贝壳分开。先打开贝肉，用刀去除贝肉的内脏，也就是把看起来很黑的东西去掉。然后把完整的贝肉放进大碗里。加入少许盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，目的是将贝肉表面的泥沙沉入碗底。
、把贝肉捞出来，把大碗里的水倒掉，在碗里加入适量的生粉，把贝肉放入碗里，用手轻轻搓洗贝肉。这样生粉就会彻底带走贝肉中残留的泥沙。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。
制作蒜蓉粉丝和酱汁蒸扇贝时，需要将贝壳作为基础，可以选择细毛刷和牙刷，彻底清除贝壳上的泥沙。

买扇贝后，一定要用水浸泡一会儿，不要马上就清晰开吃。浸泡的目的是浸泡松扇贝壳子和扇贝肉的污垢。把贝类全部放入盆中，在水里放入菜油。被菜油覆盖的一部分水和空气隔绝，贝类在水中感到缺氧，身体伸出呼吸，达到了清洗的效果。如果想再洗干净一点，可以多换几次水。请注意不要加太多菜油。否则，容易窒息而。

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