春季是一个充满生机与活力的季节，伴随着气温的回升和阳光的普照，自然界的万物复苏，人们的身体也开始感受到变化。然而，在这个季节里，很多人容易出现肝火旺盛的状态，常常表现为情绪烦躁、口干舌燥等不适感。为了帮助身体更好地调节，适当增加一些“清肝菜”的摄入显得尤为重要。这些富含营养的食材不仅能够有效去除体内的多余热量，还能促进肝脏的排毒功能，从而达到舒缓身心、改善健康的效果。因此，合理安排饮食，选择适合的食材，对于维护春季的身体健康具有重要意义。
一、韭菜炒鸡蛋
材料：韭菜 200g、鸡蛋 3个、大蒜 2瓣、食用油 适量、盐 适量、酱油 1小勺（可选）、白胡椒粉 少许、鸡精 少许（可选）
步骤：
1. 准备材料：将韭菜洗净，去掉根部，切成约3-4厘米长段；大蒜剁成蒜末；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
2. 焯韭菜：锅中加入少许水，烧开后将切好的韭菜放入水中焯水约30秒至1分钟，捞出沥干水分。焯水可去掉韭菜的涩味，使其更加嫩滑。
3. 炒鸡蛋：热锅冷油，倒入搅拌均匀的鸡蛋液，用中小火煎至蛋液略微凝固，翻动锅中的蛋，炒至金黄。鸡蛋炒至全熟后，捞出备用。
4. 炒蒜末：锅中加适量油，热锅凉油后放入剁好的蒜末，爆香至金黄色，注意火候，避免蒜末焦苦。
5. 翻炒韭菜：将焯过水的韭菜放入锅中，翻炒1-2分钟，韭菜断生即可。要注意火候，避免韭菜炒得过熟，保持其鲜脆口感。
6. 加入鸡蛋：将先前炒好的鸡蛋倒入锅中，和韭菜翻炒均匀。可以加入少许酱油调味，或者根据个人口味加入一点白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。
7. 调味与装盘：最后根据个人口味加入适量盐，继续翻炒至调料均匀融入。炒至所有食材充分混合后，关火，装盘即可。原文链接https://www.jiankang23.com
一、韭菜炒鸡蛋
材料：韭菜 200g、鸡蛋 3个、大蒜 2瓣、食用油 适量、盐 适量、酱油 1小勺（可选）、白胡椒粉 少许、鸡精 少许（可选）
步骤：
1. 准备材料：将韭菜洗净，去掉根部，切成约3-4厘米长段；大蒜剁成蒜末；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
2. 焯韭菜：锅中加入少许水，烧开后将切好的韭菜放入水中焯水约30秒至1分钟，捞出沥干水分。焯水可去掉韭菜的涩味，使其更加嫩滑。
3. 炒鸡蛋：热锅冷油，倒入搅拌均匀的鸡蛋液，用中小火煎至蛋液略微凝固，翻动锅中的蛋，炒至金黄。鸡蛋炒至全熟后，捞出备用。
4. 炒蒜末：锅中加适量油，热锅凉油后放入剁好的蒜末，爆香至金黄色，注意火候，避免蒜末焦苦。
5. 翻炒韭菜：将焯过水的韭菜放入锅中，翻炒1-2分钟，韭菜断生即可。要注意火候，避免韭菜炒得过熟，保持其鲜脆口感。
6. 加入鸡蛋：将先前炒好的鸡蛋倒入锅中，和韭菜翻炒均匀。可以加入少许酱油调味，或者根据个人口味加入一点白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。
7. 调味与装盘：最后根据个人口味加入适量盐，继续翻炒至调料均匀融入。炒至所有食材充分混合后，关火，装盘即可。原文链接https://www.jiankang23.com
