好厉害！

没有特别的规律，
用Adobe Illustrator网格工具上色，或者渐变工具里的“任意形状渐变”可以做这个效果。
PS的话，你拿个柔边画笔，几个颜色就分几个图层，随便涂一下效果也差不多了。

首先打字，然后新建空白图层，利用渐变工具新建渐变，将渐变图层右键剪切蒙版到文字层上。

背景的不规则渐变更简单，创建新图层，利用选区工具限制修改范围的形状，规则形状可以选择矩形选取工具，我这用的是套索工具，想要更多形状就用钢笔工具创造选区。
创造好选区后使用渐变工具，如果只是改变背景颜色深浅渐变可以叠加柔光，改变颜色正常即可。
最后效果看个人需求