春天是大自然复苏的季节，万物生长，人的身体也需要通过饮食来调养。春季天气渐暖，空气湿润，正是鱼类繁殖的时节，鱼肉鲜嫩美味，营养丰富，正适合这个时节食用。懂行的人都知道，春天吃鱼不仅能补充丰富的蛋白质和营养，还能帮助提升身体的抵抗力，预防春季常见的疾病。尤其是一些经典的鱼汤和蒸鱼，不仅口感细腻、鲜香扑鼻，还能滋补身体、调理脾胃。

一、红豆鲫鱼瘦肉汤
材料：鲫鱼 1条（约500克）；瘦猪肉 100克；红豆 50克；姜片 3片；枸杞 适量；料酒 1勺；盐 适量；清水 适量

步骤：
1. 准备食材：将红豆提前浸泡4小时至一晚，瘦猪肉切成薄片，姜切成片，鲫鱼去鳞去内脏，洗净备用。
2. 焯水：锅中加适量水，放入鲫鱼，煮沸后撇去浮沫，捞出鱼并冲洗干净，去腥味。
3. 炒猪肉：热锅凉油，将瘦猪肉片放入锅中，翻炒至微黄色，出香味。可以加入少量料酒帮助去腥。
4. 煮红豆：取一锅，加入浸泡过的红豆，加入清水，煮沸后调至小火慢炖，煮至红豆稍软。
5. 加入鲫鱼和猪肉：将炖煮至半熟的红豆加入锅中，放入焯水后的鲫鱼和炒好的猪肉片，加入姜片，继续炖煮。
6. 慢炖汤底：先大火煮沸，转小火慢炖40-50分钟，期间可适量加入清水，保持汤底的浓郁。
7. 调味和收尾：汤炖好后，加入枸杞，煮5分钟，最后根据口味加入适量盐调味。然后关火，静置10分钟让味道更加融合。原文链接https://www.jiankang23.com