去年，我对南京、苏州、扬州三座城市人均300元以上餐厅进行的统计，并对有望登上米其林的餐厅进行猜测。今天在米其林榜单发布之前，我统计了南京、苏州、扬州三座城市近几年的黑珍珠餐厅名单。

2024年年中米其林指南官宣进入福建省与江苏，2024年12月3日福建省米其林指南发布，福州市的2家米其林星级餐厅与黑珍珠餐厅完全不重合，厦门则仅有宴遇重合。而在2024年杭州的米其林指南中，米其林和黑珍珠的重合度则高不少。

我们还是难以从三城的米其林和黑珍珠名单中看出规律，但黑珍珠餐厅中高星级（二钻及以上）且在当地拥有高认可度的餐厅显然更有希望摘得米其林星级，比如南京的江南灶与金陵饭店·梅苑，苏州的江南雅厨。除此之外，南京市的黑珍珠餐厅中可能会再出现1家餐厅，黑珍珠之外也可能出现餐厅，苏州大概率有2家或者更多米其林星级餐厅。由于台南、泉州都没有米其林星级餐厅，扬州出现米其林星级餐厅的可能性也不高，但扬州的底蕴深厚，也有二钻餐厅，仍有希望。

此外，还可以根据已经发布的米其林指南的餐厅和星级做猜测。近期发布的杭州和福建省指南都只有米其林一星，江苏省短时间内出现二星餐厅的可能性不大。一般而言如果一个集团在外省已有米其林指南的城市摘得米其林星级餐厅，则这个集团旗下的餐厅更有可能拿到米其林星级，比如台州的新荣记，以及2025年福建米其林指南中厦门的宴遇。江南灶的福州分号江南灶·融府在福建省米其林指南中拿到了米其林一星，这种情况下南京香格里拉酒店的江南灶摘星也毫不奇怪。由于米其林在内地评选西餐较少，更是不涉及日本料理和凯悦系酒店的餐厅，江苏省米其林指南中也基本不可能出现这些类别。

江苏作为美食大省，有没有米其林无所谓，但米其林一直不做江苏，是米其林的遗憾。

这玩意根本不适合中国

路过

现在还有人把米其林当回事？

美团，大众点评的人均都是扯淡。。 现在各家酒店是拼命压单价刷数据也要压人均单价。