火锅品牌海底捞在餐饮市场再次掀起波澜，推出系列副业新品牌，为消费者带来了不一样的惊喜用餐体验。2024年上半年，海底捞宣布推出“红石榴计划”，旨在孵化和发展更多餐饮新品牌。此后，海底捞也成功孵化了多个副业新品牌，如焰请烤肉铺子、小嗨爱炸、从前印象等。
新品牌的推出是海底捞多元化战略的重要尝试和探索。海底捞新任首席执行官苟轶群带领“运营五虎将”，从创业机制、产品创新、供应链保障、运营协同、营销支持五大方向全面支持“红石榴计划”。海底捞希望通过这一计划，推动新品牌像“石榴籽一样，颗颗红润、粒粒饱满”，进一步拓展其餐饮事业版图。

在众多副业品牌中，焰请烤肉铺子是最具代表性的。焰请主打中高端烤肉市场，凭借优质的烤肉食材和贴心的服务，迅速赢得了众多食客的青睐。自2024年9月在杭州开设首店以来，焰请烤肉铺子已在全国多个省市开设数十家门店，成为海底捞副业中的佼佼者。
2024年8月，海底捞推出了“小嗨爱炸”炸鸡店，其独特的炸鸡口味和创新的酱料搭配，为顾客带来了全新的用餐体验。2025年年初，海底捞又推出了砂锅菜品牌“从前印象”，主打川湘家常菜，强调严选优质食材和用心现做，人均消费适中，兼顾了性价比和品质感。
近年来，面对火锅市场的激烈竞争和内卷趋势，海底捞一直在努力调整策略，寻求新的增长点。海底捞相关负责人表示，这些新品牌的推出，旨在满足不同消费者的多样化需求，为顾客带来更加惊喜的用餐体验。