很好奇山谷道人酱酒的工艺是怎么影响它的口感的。比如说它的发酵工艺，对酒的醇厚感、香气这些方面有啥具体影响呢？还有蒸馏过程，是不是也和口感的形成有关系？有没有懂酿造的朋友，给详细讲讲两者之间的联系。