哪些地方的蘑菇可能重金属含量超高？一定要慎采！
很多人都知道，野生菌具有富集重金属的特性，就是说会把生长环境周围的重金属元素吸收到蘑菇上来，而汞（Hg）、镉（Cd）、铅（Pb）、铬（Cr）等是公认的有害重金属，汞（Hg）主要损害神经系统、免疫系统和肾脏，镉（Cd）导致骨痛、骨质疏松、肾功能损伤，铅（Pb）主要影响神经系统、血液系统和肾脏，铬（Cr）损害呼吸系统、消化系统和皮肤。
H南、Y南都是野生菌的高产区，此两地的重金属污染均曾在国内广泛报道，如H南石门河水砷超事件，某村700多人中，有近一半的人都是砷中毒患者，中毒致癌死亡有157人；轰动一时的H南镉大米事件；再如Y南曲靖市铬污染事件，水库水体中致命六价铬超标2000倍。
本文无意诋毁某省或某地，只是想强调：重视野生菌重金属污染问题十分必要！
那么，如何避免采集到重金属含量较高的野生菌呢？
1.如果是同一种类，尽量吃人工种植的，少吃野生的，人工种植环境重金属含量低；
2.采集野生菌尽量避开周边有矿业开采的，尤其是排污严重的，矿业开采环境污染几乎是必然的；
3.关注一下当地的环境监测数据或有关新闻事件，有一些问题是有苗头的，比如植物或动物生长反常。
最后说一下：重金属污染具有累积性，即使单次摄入未超标，长期低剂量采食仍可能引发慢性中毒。
很多人都知道，野生菌具有富集重金属的特性，就是说会把生长环境周围的重金属元素吸收到蘑菇上来，而汞（Hg）、镉（Cd）、铅（Pb）、铬（Cr）等是公认的有害重金属，汞（Hg）主要损害神经系统、免疫系统和肾脏，镉（Cd）导致骨痛、骨质疏松、肾功能损伤，铅（Pb）主要影响神经系统、血液系统和肾脏，铬（Cr）损害呼吸系统、消化系统和皮肤。
H南、Y南都是野生菌的高产区，此两地的重金属污染均曾在国内广泛报道，如H南石门河水砷超事件，某村700多人中，有近一半的人都是砷中毒患者，中毒致癌死亡有157人；轰动一时的H南镉大米事件；再如Y南曲靖市铬污染事件，水库水体中致命六价铬超标2000倍。
本文无意诋毁某省或某地，只是想强调：重视野生菌重金属污染问题十分必要！
那么，如何避免采集到重金属含量较高的野生菌呢？
1.如果是同一种类，尽量吃人工种植的，少吃野生的，人工种植环境重金属含量低；
2.采集野生菌尽量避开周边有矿业开采的，尤其是排污严重的，矿业开采环境污染几乎是必然的；
3.关注一下当地的环境监测数据或有关新闻事件，有一些问题是有苗头的，比如植物或动物生长反常。
最后说一下：重金属污染具有累积性，即使单次摄入未超标，长期低剂量采食仍可能引发慢性中毒。
