寻味肥乡，砍边烧饼——传承百年的麦香记忆原创
砍边烧饼
在肥乡的悠悠岁月里，有一种味道深深扎根于人们的生活，那便是砍边烧饼。它不只是一种主食，更是承载着肥乡几代人情感与记忆的美食符号。
视频｜张冲、李俊英 出镜｜陈卉 文案｜宋宁
上世纪四十年代初，肥乡名厨董银贵门下迎来一位学徒桑书章，而董银贵的师傅曾是服务宫廷的面点御厨。桑书章潜心钻研，将数年时光倾注在砍边烧饼的制作技艺上，技艺日益精湛。这份手艺，历经岁月流转，传承到了孙国强手中，他与妻子张志花共同经营着承载这门技艺的烧饼铺，作为第四代传承人，延续着这份独特的美味传奇。
砍边烧饼的制作，是一场传统工艺与匠心的完美演绎。揉面是开启美味的关键步骤，张志花的双手在面团间灵动游走，每一次按压、折叠、揉搓，都赋予面团独特的韧性与活力，将对美食的执着揉进其中。看似简单的动作，却凝聚着面食的精华与传承的奥秘。
肥乡的砍边烧饼历经半个多世纪的沉淀，以其独特魅力闻名遐迩。它外形圆润似满月，寓意着团团圆圆，饱含着人们对美好生活的期许。纯手工制作是砍边烧饼坚守的品质密码，烤出的烧饼散发着浓郁醇厚的麦香味，那是自然与传统碰撞出的美妙滋味。砍边工艺塑造出精美独特的图案，咬下去，清脆声响在齿间回荡；表面均匀铺撒的芝麻，带来满口生香的绝妙体验，悠长的回味令人难忘。
“料要地道、面要揉到、火候老到、做出味道”，这一祖训是砍边烧饼美味的核心秘诀。从优质原料的挑选，到面团的精细揉制，再到烘烤火候的精准掌控，每一步都凝聚着传承人的心血与坚守。在传统工艺里，面团与老缸的默契配合、炉火温度的微妙变化，都需要传承者凭借丰富经验与敏锐感知去把握，正是这份对传统的执着坚守，才成就了传承半个多世纪的经典美味。
曾经，煤炭锅炉是烘烤烧饼的“老伙计”，如今，为响应国家政策，天然气烤炉取而代之。外在的烘烤器具虽发生改变，但传承人的手艺与对美食的热爱从未动摇，砍边烧饼的独特风味依旧如初。
砍边烧饼铺门口总是人潮涌动，顾客排起长队，只为购买这承载着家乡味道的砍边烧饼。它不仅是人们餐桌上主食的佳选，更是维系家乡情感的纽带，串联起过去与现在，见证着肥乡的变迁与发展。
肥乡砍边烧饼，在时光长河中静静流淌，用不变的美味续写着传统美食的动人篇章，期待更多人品味这份独特的家乡味道，让这份传承延续，生生不息 。
砍边烧饼
在肥乡的悠悠岁月里，有一种味道深深扎根于人们的生活，那便是砍边烧饼。它不只是一种主食，更是承载着肥乡几代人情感与记忆的美食符号。
视频｜张冲、李俊英 出镜｜陈卉 文案｜宋宁
上世纪四十年代初，肥乡名厨董银贵门下迎来一位学徒桑书章，而董银贵的师傅曾是服务宫廷的面点御厨。桑书章潜心钻研，将数年时光倾注在砍边烧饼的制作技艺上，技艺日益精湛。这份手艺，历经岁月流转，传承到了孙国强手中，他与妻子张志花共同经营着承载这门技艺的烧饼铺，作为第四代传承人，延续着这份独特的美味传奇。
砍边烧饼的制作，是一场传统工艺与匠心的完美演绎。揉面是开启美味的关键步骤，张志花的双手在面团间灵动游走，每一次按压、折叠、揉搓，都赋予面团独特的韧性与活力，将对美食的执着揉进其中。看似简单的动作，却凝聚着面食的精华与传承的奥秘。
肥乡的砍边烧饼历经半个多世纪的沉淀，以其独特魅力闻名遐迩。它外形圆润似满月，寓意着团团圆圆，饱含着人们对美好生活的期许。纯手工制作是砍边烧饼坚守的品质密码，烤出的烧饼散发着浓郁醇厚的麦香味，那是自然与传统碰撞出的美妙滋味。砍边工艺塑造出精美独特的图案，咬下去，清脆声响在齿间回荡；表面均匀铺撒的芝麻，带来满口生香的绝妙体验，悠长的回味令人难忘。
“料要地道、面要揉到、火候老到、做出味道”，这一祖训是砍边烧饼美味的核心秘诀。从优质原料的挑选，到面团的精细揉制，再到烘烤火候的精准掌控，每一步都凝聚着传承人的心血与坚守。在传统工艺里，面团与老缸的默契配合、炉火温度的微妙变化，都需要传承者凭借丰富经验与敏锐感知去把握，正是这份对传统的执着坚守，才成就了传承半个多世纪的经典美味。
曾经，煤炭锅炉是烘烤烧饼的“老伙计”，如今，为响应国家政策，天然气烤炉取而代之。外在的烘烤器具虽发生改变，但传承人的手艺与对美食的热爱从未动摇，砍边烧饼的独特风味依旧如初。
砍边烧饼铺门口总是人潮涌动，顾客排起长队，只为购买这承载着家乡味道的砍边烧饼。它不仅是人们餐桌上主食的佳选，更是维系家乡情感的纽带，串联起过去与现在，见证着肥乡的变迁与发展。
肥乡砍边烧饼，在时光长河中静静流淌，用不变的美味续写着传统美食的动人篇章，期待更多人品味这份独特的家乡味道，让这份传承延续，生生不息 。
