花式冰淇淋的设备主要是硬冰淇淋机，冰淇淋机浆料配制完成后放进去硬冰淇淋机里面进行制糕。　花式冰淇淋主要是意大利冰淇淋，强调的是手工制作，但是在实际中还是需要使用机器进行制作，并非百分百手工制作。



冰淇淋，即以饮用水，牛奶，奶油等材料为主要材料，经过凝冻、硬化等主要工序制造而成的冷冻食品，分为硬和软两种。而花式冰淇淋即将其制成许多复杂而美丽的形状（如重瓣花朵）的软冰淇淋。软冰淇淋外形美丽而富有吸引力，口味也比普通冰淇淋更上一层楼，带给人们视觉和味觉的双重享受。