【双皮奶】
1、把牛奶锅中煮开，倒入大碗，可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。
3、稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。
4、隔水蒸十分钟即可

【番茄火腿蛋卷】
1.先把鸡蛋打好，放点盐、胡椒粉调味。备用。
2.把番茄，洋葱，火腿切洗干净，切生丁。
3.平底锅中放入油，等油热了，放入切好的丁，翻炒，放入少量盐。等烧的8分熟倒入蛋液。铺均匀。弄成蛋饼的样子。最后卷起来出锅。
4.切成一断断的就ok了。

【番茄虾仁】
1.青虾去头去虾线去壳处理净，放一个蛋清，加入少许盐入味，加料酒去腥，加生抽抓匀腌制15分钟。
2.热锅凉油入虾仁炒至变红盛出。
3.三勺番茄酱加适量水稀释，葱姜切末。
4.锅中留底油入葱姜末炒香，入番茄酱中小火加热至微微冒泡。
5.放虾仁和魔芋丝炒至料汁包裹全身即可。

【肉末烤茄子】
1.油锅中放入一半的葱末、蒜末炒香,再放肉末翻炒,加白糖炒匀,盛出备用。
2.茄子放入微波炉用中火叮1分钟直到稍微变软,切一条口子,刷上橄榄油。
3.放入剩余的葱、蒜放入预热到170度的烤箱中,烘烤5-8分钟,然后取出茄子放上肉酱。
4.继续放入烤箱烤3-5分钟,最后撒黑胡椒、辣椒油即可

【彩虹果冻】
用料
各色QQ糖 25g 水 50-70g
做法
1.每种颜色QQ糖25g。
2.各自加50-70g水（我用了60g）。
3.微波炉加热一分钟，搅拌均匀，放进冰箱就好啦。
4.最后，本来用刀划成小块的，后来发现碎碎的更好看，就用勺子胡乱搅碎，一层一层填在布丁瓶里。

【柠檬雪葩】
用料
糖100g 柠檬汁 50g
水150ml 柠檬皮屑 少许
做法
1.糖加水小火煮至糖溶，再煮几分钟。
2.关火，加入柠檬汁和柠檬皮屑拌匀，倒入容器中，待凉。
3.冷冻1.5小时，拿出来用打蛋器搅打蓬松，再放回去冷冻。接下来每小时打一次，大约四个小时。（打进去空气越多，成品越蓬松）

【椰汁西米糕】
用料
椰浆 200ml 西米 20g
白砂糖 35g 吉利丁片 2片
做法
1.西米放锅中煮至透明。
2.煮好的西米捞出用冷水冲凉，沥干。
3.沥干水份的西米放入10g白砂糖，轻轻搅拌均匀，平铺入容器底部 。
4.锅中倒入200ml椰浆，25g白砂糖放入，小火煮至糖融化。
5.热的椰浆中，放入用冷水浸泡至软，挤干水份的吉利丁片，搅拌至融化 。
6.倒入底部铺有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固后，取出倒扣，切小块即可食用 。
小贴士
1. 怎么煮西米：很多人很多人跟我说煮不好西米，其实煮西米很简单。小锅里放多点水，煮开后，关火倒入西米，盖上盖子焖10分钟，再开火煮开转小火两分钟后，关炉，盖上盖子三五分钟，焖一下，靠着锅里的余热，西米只剩下一点白心了，再煮开转小火，盖盖子，西米就全部熟透了。这个方法容易掌握火候，也节省了能源。如果是小粒的西米，焖两次就足够了，如果是大粒的话，可能要三四次。
2. 煮西米时要不断搅拌下，否者西米容易粘在一起，并且容易粘锅烧糊。煮西米不能用大火长煮，否者西米煮太烂了就不弹牙了。

.【班戟皮】
低筋面粉160克鸡蛋 2个
糖粉 40克黄油 30克
牛奶480克
用料2
动物性淡奶油500毫升芒果 4个
细砂糖 70克
做法
1.鸡蛋打散，加入糖粉打匀（不要打发）。
2.加入牛奶拌匀，筛入低粉拌匀成稀面糊。
3.黄油隔水溶化成液态，倒入面糊中拌匀。把该糊过筛，放入冰箱冷藏静置半小时。
4.平底锅涂一层薄薄的油，加热，舀一勺面糊（约70毫升）煎凝固，不要翻面。
5.依次煎好面糊，大约煎出12块，放凉待用。
6.取一干净无油无水的容器，加入冰凉的淡奶油和糖，打发。
7.芒果洗净，取肉。
8.把未煎的一面朝上放于裱花台上（没有裱花台也行），铺上打发好的奶油，一次制作两层，从第三层到第六层每层都铺上奶油，再铺些芒果肉，再铺上奶油，然后把下一块饼皮铺上。
9.做最后一层时，先在蛋糕体四周裹上煎饼（可以裹完整的，煎破的饼也可以），然后铺上奶油，覆盖最后一片班戟即可。
小贴士
1.这个班戟的口感比较软嫩，只是蛋味不足。
2.淡奶油需要充分打发，所以要选用好打发的奶油。安佳和蓝风车的不错。打发前请充分冷藏12小时以上。

【西瓜饼干】
用料
低粉 130g 抹茶粉适量
无盐黄油 70g 红曲粉适量
竹炭粉适量糖粉 50g
鸡蛋 25g 香草精 4g
泡打粉 2g 奶粉 10g
做法
1.黄油软化后与糖粉用打蛋器搅匀成松发状态。
2.接着把蛋打散分2、3次倒入搅拌均匀。
3.再把香草精加进去拌匀、再加泡打粉、奶粉最后把低筋面粉筛入盆中搅拌均匀。
4.揉成团的面团分成两份一份是另一份的一倍还要多10g （比如我是180g和85g） 。
5.大的一份面团加一茶匙红曲粉做西瓜囊的部分铺一层保鲜膜后揉成红色面团后在保鲜膜上搓长长度在15厘米做成的饼干大小刚好放进冷冻室30分钟 。
6.接着做西瓜皮余下的一份面团加一茶匙抹茶粉搓揉均匀铺一层保鲜膜后把面团放上去搓成和红曲面团长度相等的条然后盖上保鲜膜擀开擀成宽度13~14里面的面片这样的宽度刚好包裹住红曲面团可以根据自己面团的大小来测量。
7.时间到后取出红曲面团放在抹茶面团上卷起来再包上保鲜膜放入冷藏至少1小时 。
8.接着做西瓜籽的部分剩下的蛋液取一部分加入竹炭粉调匀成黑色蛋液即可。
9.拿出冰好的面团切片接着再对半且码入烤盘内最后用筷子沾黑色蛋液点在饼干上。
10.放入预热170度的烤箱中层上下火烤约15分钟即可 。
小贴士
烤制时间还需自己拿捏这个时间只是做个参考

【芒果慕斯杯】
用料
淡奶油 100克芒果 100克
牛奶 100毫升糖 10克
吉利丁片 5-10克都行铺底用芒果和草莓适量
做法
1.芒果切块。芒果切块的方法，很多地方都有教，再重复一遍吧：平行于果核，纵向切下一大片，然后用刀在果肉上划格子，别切断果皮，再从果皮往果肉方向推一下，一块一块的果肉就顶出来了，切下来就好。
2.取100g芒果，和100ml牛奶一起打匀。
3.吉利丁片泡在冷水中，软化中捞出沥干放在小碗里，碗放在热水中，令吉利丁片熔化。吉利丁片用5克~10克都行，我差不多用了7克。
4.熔化的吉利丁片倒入芒果牛奶，搅拌均匀。如果觉得隔水加热吉利丁片麻烦的话，也可以用微波炉把芒果牛奶稍微加热一下，然后把泡软的吉利丁片丢进去，搅拌至融化，也一样的
5.淡奶油100克+糖10克，用电动打蛋器打至七八成发。
6.步骤4的芒果牛奶和打发的淡奶油混合，翻拌均匀。
7.没用完的芒果切块随意铺在容器底部，也可以加一些草莓之类的其他水果。透明容器的话，为了美观，可以尽量把水果贴在杯壁周围一圈，这样奶油糊倒入后不会把水果完全淹没，透过玻璃能看见水果，比较好看。
8.把步骤6的混合物倒入，如果表面有泡泡，就稍微震几下把气泡震破。放入冰箱冷藏室至少4个小时，凝固后就可以开吃了。
小贴士
1、吉利丁片的多少直接影响到慕斯是不是能凝固，以及凝固到什么程度。喜欢绵软一点口感的，就放少点，比如5克。喜欢更Q弹口感的，就放10克。我差不多放了7克。
2、这款方子是低糖版，有不少朋友觉得不够甜。这个也取决于用的芒果甜度高不高。我这回买的芒果非常甜，这个量我觉得刚好。大家也可以适当增加糖的用量。