进入二十一世纪以来，随着我国国民经济的高速发展，我国咖啡厅保持了多年的高速增长，并随着我国加入WTO，外来文化涌入，越来越多的人开始喜欢咖啡，对咖啡所代表的时尚和品味具有狂热的爱好和追求。
喝咖啡不再奢侈，中国的咖啡消费市场有着巨大的上升空间，加盟一家高品质低价位的咖啡店是不错的选择，可咖啡加盟店哪个好呢?
市场分析 ，目前大陆大多数咖啡店是商务咖啡店，以商务谈判、情侣约会、棋牌休闲为主人均消费值偏高、时段长、年龄偏大。而研磨时光以休闲咖啡为主，主体打造"都市生活第三空间"消费群体为18-35岁白领时尚年轻一族，此消费群体注重享受、休闲、崇尚知识、尊重人本性并富有小资情调，但这部分人的消费能力并不是非常强，但基数庞大，在中国占人口比例为30%，并且会逐年递增。在此基础上开设平价、便利店就显得尤为重要，以此来满足庞大的年轻时尚一族的咖啡梦。