推荐个凉菜 个人去饭店吃饭的经验总结
拍黄瓜+油炸花生米+香菜
拍黄瓜的佐料做工一般大排档小店大饭店都味道差不多 调味上不会出什么差别
这款凉菜的重点是
黄瓜要新鲜且冰镇过 切滚刀块 花生米要小火炸香沥油 酥皮最好 配上捣碎的蒜沫 机子打的蒜泥没感觉 撒盐 麻辣鲜(十三香) 陈醋 一定是陈醋! 材料准备好后要一次性倒醋里拌匀 不能腌制 否则口感不好不脆爽
想象一下 炎热的夏日夜晚 对着大排档的大炉子 喝着啤酒吃烤串 再配上一盘这个
黄瓜冒着冰霜的凉气仙女一样 花生饱满脆香 一口清爽的黄瓜解暑一粒香香的(太好吃了没形容词了 楼主油炸花生米控)花生米 醋酸解酒 香菜最最提味
跟着楼主混过饭店的人 都经试验证明 根本停不下来
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