我们在挑选水果的时候总想买一些长的好看的水果，但是，你知道你买的水果有可能是被做过手脚的水果吗？有些商贩由于利益驱使，常常会对水果使用各种添加剂，长了霉菌的橙子，清洗后上色、打蜡，马上变得红润光鲜；青涩的半熟桃子，加入明矾、甜蜜素、味精、酒精、水分等，立刻变得清脆香甜。经常吃水果，有必要掌握一些技巧，远离不健康水果。

　　一、香蕉
　　市场上的香蕉大部分是七成熟的。香蕉从产地运到目的地后表面会被涂上一层含有二氧化硫的催熟剂，一两天时间香蕉全变成色黄鲜嫩的上品。或者在装香蕉的箱子里注入甲醛气体，几天工夫香蕉的表皮就会变黄。
　　挑选技巧：自然熟的香蕉熟得均匀，不光是表皮变黄，香蕉的芯是软的，而催熟的香蕉芯则是硬的。催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志——“梅花点”，因此在挑选香蕉时，有“梅花点”的香蕉相对安全。

　　二、橙子
　　不法商贩把长有霉斑的橙子清洗干净、晾干，然后用石蜡给橙子打蜡上色。这样，原本长了霉斑、灰头土脸的橙子转眼间变得又红又亮。如果贴上进口水果的标签，就变成了进口橙子！
　　挑选技巧：假冒的进口橙子用纸擦，纸的颜色会变红，是因为假冒进口橙子在处理的过程中加入了色素。
　　三、猕猴桃
　　有些农户为了追求利益，给猕猴桃使用膨大剂。不用膨大剂的猕猴桃个头很小，卖相不佳。使用了膨大剂的猕猴桃果味变淡，丧失了原有的果香味，口感变得酸涩，储藏期也会缩短。
　　挑选技巧：膨大剂果一般在70—120克之间；非膨大剂果一般在50—85克之间，很难见到超过100克的。膨大剂果的顶部基本上都有突出且很硬的“鸭嘴”；非膨大剂的果子突出“鸭嘴”较小，主要是扁果及一些较大的果子可能会出现“鸭嘴”。膨大剂果的保存期最多3个月；非膨大剂果的冷库保存期要长一倍以上。膨大剂果一般果肉颜色偏黄绿色；非膨大剂果的果肉颜色翠绿，尤其是阳光直射下生长的猕猴桃果肉更绿。
　　四、葡萄
　　购买时，如果每一颗葡萄颜色都很深而且亮度很好，就很有可能是催熟的。”相反，如果一串葡萄中，能区分出熟的和不熟的葡萄，则说明这串葡萄没有经过催熟。“而且，自然成熟的葡萄外皮上会有一层薄薄的白粉，一擦就掉。”从口感上说，催熟的葡萄不甜，而自然成熟的葡萄口感较为甜滑，果梗部分颜色较为新鲜。
　　五、草莓
　　催熟的草莓看起来红，吃起来酸；催红草莓红得均匀，只要沾着催红素的地方，都会变红，而正常的草莓红得不均匀；催红的草莓颜色鲜艳，正常熟的草莓红色不会很鲜艳。

　　各式各样的食品添加剂，没有你想不到的，只有你不了解的。膨大剂改变了食物的状态，色素改变了食物的颜色，香精改变了食物的味道，防腐剂改变了食物的保存时间等等功能各异的添加剂。作为消费者，我们希望吃到绿色，健康，自然成熟的果蔬，而不是为了利益添加各种添加剂的果蔬。
　　我们有必要了解一些常见的，常用的食品添加剂，有必要知道一些常见的果蔬会用哪些添加剂，这样更有助于我们选择健康的食物。
　　食材味觉，一个在朋友圈专注健康优质食材的吃货！