太菜了，不小心把自己发的帖子，和网友的跟帖都误删掉，对跟帖的网友说抱歉了。
这里重发一次。
现在城里看不到走街串巷的磨刀匠，磨刀成为难题。家里老婆做饭，菜刀用钝了，忍无可忍时就去买一把新的。这样家里就放了7、8把钝菜刀。
工作没有那么忙时，就想自己动手磨刀。买了块双面油石，拿了把刀吭哧吭哧磨了半天，搞得两手黑乎乎的，刀还是钝。不想浪费时间就放到一边。
但是心里惦记这件事，上网时就留心浏览这方面的知识。一段时间下来看了这个吧，和其他几个类似的网站，对磨刀常识有了基本的了解。
首先，磨刀要磨的是刃面。这样下来就简单得多。不同的刀刃角不同，材质不同。
磨刀的过程分为粗磨、精磨和研磨。对菜刀而言，粗磨和精磨就能达到剃毛的程度，足够应用了。需要的磨刀器材，简单点的就是两块油石，一粗一细。粗细兼有的双面油石也行。当然有条件的，粗细还能细分为不同目数的不同油石。
想要达到吹毛断发或者讲究刃面的光洁度，就要超细的油石研磨甚至牛皮青腊荡刀。但这已经没有实用价值，属于追求情怀的乐趣。
手工磨是个慢工出巧匠的功夫，更高效率就要上电动器材。比如砂轮机或者砂带机。
砂轮机粗磨精磨要换不同目数的砂轮，1000目以上的砂轮成本不低，通常是在几百元一个。
砂带机，许多人眼睛盯在几千元的级别。其实家庭磨刀中不开V，马云家300多元的足以。根据我的经验要买电机是较大/220伏的感应电机，这样的力度大长时间工作也没问题。不要买网红店面向刀友的，用小直流电机拼凑出来的，那个加工件简陋，力道小，时间一长就易烧掉。
砂带机很大的优点是，换砂带方便便宜。几百目的粗磨砂带大约两元一条，几千目的精磨研磨带不过10多元一条。花不多的钱尽可以实验粗磨、精磨、研磨的效果和乐趣。
砂带机的平均带速大约在15米每秒。而手工磨，假设每秒推了两个来回，行程10厘米，一秒钟不过40厘米。相当于砂带机磨程的1/40。也就是说手工磨半小时，砂带机不过两三分钟的事。
所以按我的经验和网上一些资深网友的体会，选择砂带机磨刀是性价比和效率最高的终极选择。
刀具厂家的工业磨刀机有砂轮机和砂带机两种。砂轮机是硬磨，砂带机有柔性，兼有磨削和研磨两种作用。新刀具刃面上那种漂亮的直纹，用砂带机完全可以做到。
当然DIY在乐趣，并不省钱。除了添置一堆基本吃灰的器材，不满足于普通材质的菜刀，还买了什么价格比较高的三合钢，9cr，和aus10材质的刀来用来磨。从实用角度看，它和普通的3cr/4cr材质的菜刀，几乎没有区别。
但人能够干一些自己想干的不为了谋生的工作，这就是乐趣。
这里重发一次。
现在城里看不到走街串巷的磨刀匠，磨刀成为难题。家里老婆做饭，菜刀用钝了，忍无可忍时就去买一把新的。这样家里就放了7、8把钝菜刀。
工作没有那么忙时，就想自己动手磨刀。买了块双面油石，拿了把刀吭哧吭哧磨了半天，搞得两手黑乎乎的，刀还是钝。不想浪费时间就放到一边。
但是心里惦记这件事，上网时就留心浏览这方面的知识。一段时间下来看了这个吧，和其他几个类似的网站，对磨刀常识有了基本的了解。
首先，磨刀要磨的是刃面。这样下来就简单得多。不同的刀刃角不同，材质不同。
磨刀的过程分为粗磨、精磨和研磨。对菜刀而言，粗磨和精磨就能达到剃毛的程度，足够应用了。需要的磨刀器材，简单点的就是两块油石，一粗一细。粗细兼有的双面油石也行。当然有条件的，粗细还能细分为不同目数的不同油石。
想要达到吹毛断发或者讲究刃面的光洁度，就要超细的油石研磨甚至牛皮青腊荡刀。但这已经没有实用价值，属于追求情怀的乐趣。
手工磨是个慢工出巧匠的功夫，更高效率就要上电动器材。比如砂轮机或者砂带机。
砂轮机粗磨精磨要换不同目数的砂轮，1000目以上的砂轮成本不低，通常是在几百元一个。
砂带机，许多人眼睛盯在几千元的级别。其实家庭磨刀中不开V，马云家300多元的足以。根据我的经验要买电机是较大/220伏的感应电机，这样的力度大长时间工作也没问题。不要买网红店面向刀友的，用小直流电机拼凑出来的，那个加工件简陋，力道小，时间一长就易烧掉。
砂带机很大的优点是，换砂带方便便宜。几百目的粗磨砂带大约两元一条，几千目的精磨研磨带不过10多元一条。花不多的钱尽可以实验粗磨、精磨、研磨的效果和乐趣。
砂带机的平均带速大约在15米每秒。而手工磨，假设每秒推了两个来回，行程10厘米，一秒钟不过40厘米。相当于砂带机磨程的1/40。也就是说手工磨半小时，砂带机不过两三分钟的事。
所以按我的经验和网上一些资深网友的体会，选择砂带机磨刀是性价比和效率最高的终极选择。
刀具厂家的工业磨刀机有砂轮机和砂带机两种。砂轮机是硬磨，砂带机有柔性，兼有磨削和研磨两种作用。新刀具刃面上那种漂亮的直纹，用砂带机完全可以做到。
当然DIY在乐趣，并不省钱。除了添置一堆基本吃灰的器材，不满足于普通材质的菜刀，还买了什么价格比较高的三合钢，9cr，和aus10材质的刀来用来磨。从实用角度看，它和普通的3cr/4cr材质的菜刀，几乎没有区别。
但人能够干一些自己想干的不为了谋生的工作，这就是乐趣。
