05月15日漏签0天

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回复：刀具开刃的角度的心得

你就这样又水了一贴

上面说的开刃角度是单面还是双面呢

心到佛知

中式菜刀能这样开么？

说的是研磨时的角度吧，应该不是刃角。

单面还是双面呢？

一面与刀身的夹角还是两面之间的夹角？

说的对

对的对的

我原来不懂，用一块不知道多少目的油石硬是把我做的好几把刀磨开刃了，有把用锯条刚做的，磨了一天【捂眼】

家里一把13块钱的日美斩切刀，是我刚开始租房的时候买的，现在用来砍骨，刃角大概40多，今天砍完小排竟然毫发无损。

合适的角度给合适的人用

磨刀是来回磨，还是就磨一个方向？

砍丧尸，用多少度？

单面刃应该选用多少角度切参片的

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