我先说明一下，我是东北的。我自己琢磨凉皮辣椒油已经几年了，由于没有时间去找人去学，就自己在家做各种实验。我在网上查询资料，买了各种辣椒，都挺贵的，炸出的辣椒油都不香，不过网上推荐的辣椒倒是挺出红油的，不过还是不太满意，跟外面卖的有差距，没有那么红，不挂色，最主要是不香。我还在网上买了大料粉，用了，反而更难闻。我上次在一家麻辣烫家买了点辣椒油，特别香，不是网上商家卖的调料粉的味，就是纯正的辣椒香。霍霍了好多东西，任然没有成功。我们东北这里不太接受那些调料粉的味道。