要看是什么燕窝了，一般干燕盏，没有泡发炖煮的，是不用放在冰箱里面的，常温避光通风保存就行，再就是即食燕窝了，即食燕窝需不需要放冰箱得看炖煮温度，比如楼上说的鲜炖燕窝，炖煮温度是属于没有超过100 ℃的低温炖煮，杀菌不会很完全，所以必须放冰箱保存才能抑制细菌滋生，这还不止，你看很多鲜炖燕窝还需要冷链运输；还有一种炖煮方式就是炖煮温度超过100 ℃，比如高含量燕窝，109℃炖煮，杀掉更多细菌，还能延长保质期，这种就常温保存就可以啦～

大多数燕窝是不需要放在冰箱的保存的只需要避光就行了，高温炖煮+无菌罐装是可以做到在不添加防腐剂的情况下常温保存的，趋势就是很方便，随便放在包包里面都嫩带着，但是就像楼上说的鲜炖燕窝是必须在冰箱里面放着才能保证新鲜的，而且保质期相对也比较短。