辣椒授粉的方法有气授、肉授和轮授3种。具体做法是，气授法则是用小白薯轴或棉纱把粉朵倒到花托上，肉授法事先用膏状的接粉剂涂抹在花托上，再将粉朵倒到花托上，轮授法则是用小轴旋转使粉朵在花托上落下。此外，还可以用人工喷雾的方法把粉朵涂到靠近花粉囊的花托上，以加强授粉效果。授粉结束后，应在花芯上放一点接粉剂，以促进授粉的成功率。