街上卖的豆腐脑可能是真的，也可能是假的。在正规的店铺里购买的豆腐脑大多是真品。但是，一些小摊贩为了赚钱，可能会在豆腐脑中掺杂工业明胶等物质，从而导致豆腐脑不纯正。建议在购买豆腐脑时选择有信誉的商家，或者自己在家制作豆腐脑，以确保其安全和健康。

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