这是指7岁的牛参（黄色牛黄丝状物），每斤的重量在40-60头左右。“点头”是指牛参中的有机物的重量，它以“头”为单位，每个“头”的重量为0.1克。因此，上述句子的意思是，每斤7岁牛参中有40-60个“头”，总重量在4-6克之间。牛参被誉为“营养王”，含有许多人体所需的氨基酸、铁、碘、维生素A、原花青素等营养成分，可以补益脾胃、增强免疫力、促进血液循环，具有明显的调理身体功效，且不易被人体吸收过多。