广东虎皮鸡爪是粤菜中的一道经典小吃，其特点是外酥里嫩，味道鲜美。以下是一份正宗的广东虎皮鸡爪做法：所需材料：鸡爪、蒜头、姜片、料酒、酱油、糖、盐、老抽、生抽、香油、白芝麻。制作步骤：1.鸡爪用清水洗净，去掉指甲和毛发，然后放入滚水中焯水，煮3-5分钟后捞出来，用冷水冲洗干净备用。2.将蒜头和姜片切成末备用。3.取一个碗，加入适量的料酒、酱油、糖、盐、老抽、生抽、香油和白芝麻，混合均匀，制成腌料。4.将焯好水的鸡爪放入腌料中，腌渍30分钟至1小时。5.取一个烤盘，把鸡爪平铺在上面，放入烤箱中，用200度的温度烤25-30分钟，直到鸡爪外皮变得金黄酥脆。6.将烤好的虎皮鸡爪取出，撒上蒜末和姜末，即可食用。提示：烤箱的温度和时间可以根据个人口感进行调整，烤制时需不时翻动鸡爪，以保证烤制均匀。