当酮类物质在高温下受热时，就会发生脱水环加成的反应，会生成具有官能团的酰胺。由于芳香族或芳基环会与水解而形成芳香醛类物质，无环酮类物质则生成羧酸衍生物。同时，也会发生加成反应，将多个酮分子的氢原子替代成硫原子，形成烃硫酮物质，如多环烃、含硫醚等产物。