一般来说，北美冬青在冬天不会被鸟吃果子。虽然鸟儿有时会啄食水果或浆果来获取食物来源，但由于北美冬青的果实具有坚硬的外壳和苦涩的味道，它们通常不是鸟儿的优先选择目标。此外，许多北美冬青品种还拥有保护性外壳结构、释放异味或者含有对动物有毒的物质等特点，进一步降低了被鸟类等动物侵害的风险。然而，具体的风险还会受到当地气候条件、生态环境以及鸟类的种类等因素的影响，因此具体情况还需根据实际情况判断。